當水戶黃門遇見中國拉麵

來源：新浪讀書
摘自《物語日本》作者：[日]茂吕美耶　出版社：廣西師範大學出版社

　　水戶黃門是水戶藩（江戶時代的國名，現為茨城縣）第二代藩主，也是德川家康的孫子。水戶藩藩主代代都是德川將軍的直系子孫，第十五代將軍德川慶喜，正是水戶藩出身的。正因為是直系子孫，藩主必須在江戶定居，不像其他大名諸侯得每隔一年就來一次大遷居（參勤交代）。

　　水戶黃門非常熱衷儒學，據說當他風聞長崎有位傑出的儒者後，派遣家臣耗費了一年時間三顧茅廬，費盡心機才聘請到這位儒者大駕光臨江戶水戶藩藩主宅邸客居。這位儒者正是朱舜水。當時朱舜水為了反清復明，七次渡海到長崎籌措資金，無奈事不得償，只好於1659 年在長崎旅居下來。根據《朱文恭遺事》書中記載，朱舜水是「姓朱，諱之瑜，字魯璵，號舜水，明浙江紹興府餘姚縣人，南京松江府儒學生」。朱舜水住進江戶水戶藩宅邸時，年歲已經相當大了，高齡六十六歲；水戶黃門則是三十八歲，師生關係一直維持到朱舜水八十三歲過世時。

　　水戶黃門很喜歡麵食，少年時代經常隱姓埋名在淺草附近遊蕩，麵食館一家吃過一家，可能是那時偷偷跟麵食館習得一手本領吧，還會自己揉麵、切麵、煮麵。因此當朱舜水抵達江戶後，水戶黃門為了表達敬意，便在宴席中大展手藝。朱舜水當然受寵若驚，於日後答禮時，也親自做了藕粉扁條麵回請水戶黃門。湯頭是豬肉火腿熬煮成的。這就是「當水戶黃門遇見中國拉麵」的過程。

　　水戶黃門以後，就沒有任何有關拉麵的史料了。兩百多年過後的 1910年，淺草公園才出現了東京拉麵始祖「來來軒」。